Urda: sir od surutke

Kako nastaje

Urda se pravi tako što se zagreva surutka koja ostane posle ceđenja sira. Postupak je sličan pravljenju italijanske rikote. Na Vikipediji se navodi da je urda sveži sir od surutke poznat na Balkanu: u Severnoj Makedoniji, Srbiji, Bugarskoj, Albaniji i Rumuniji.

Katalog proizvođača kaže da proces uključuje zgrušavanje, odvajanje surutke i blago mešanje sa solju, za bolji ukus.

Šta piše u katalogu

• Kravlja urda: od surutke 100% prirodnog pasterizovanog kravljeg mleka, najmanje 30% masti u suvoj materiji.
• Urda sa paprikom: najmanje 25% masti u suvoj materiji, obogaćena svežom paprikom.
• Sastojci: surutka od pasterizovanog kravljeg mleka i so, a kod urde sa paprikom još i paprika.
• Čuvanje: na temperaturi od 2 do 8 °C.

Kako se koristi

Katalog kaže da je urda kremaste i bogate teksture, idealna za slatka i slana jela. Kod nas ide u pogaču i pitu, a sama, sa paprikom, kao meze.

Po Vikipediji, u Rumuniji se urda tradicionalno stavlja u slatke pite i palačinke, a omiljena je i u Banatu.

Pakovanja

Kravlju urdu nudimo u pakovanjima od 700 g i 1 kg, a urdu sa paprikom od 1 kg, po porudžbini. Za ponudu pozovite 060 144 0492.