Bieno sirenje: tepani sir za uz čašicu

Šta znači bieno

Bieno na makedonskom znači otprilike tepano, nabijano. Ime opisuje način pravljenja: sir se pravi u grudama i dobija slojevitu strukturu, pa je gušći i tvrđi od običnog belog sira.

Beli ili žuti

Ime zvuči kao beli sir, ali bieno je zreo sir žućkaste boje. Tvrd je i čvrst, a boju dobija zrenjem i tradicionalnim načinom obrade.

Šta piše u katalogu proizvođača

• Punomasni polutvrdi sir, najmanje 48% masti u suvoj materiji.
• Tradicionalno pripremljen, slojevite strukture, čvrste teksture i izraženog, punog ukusa.
• Sastojci: pasterizovano mleko, kalcijum hlorid, kultura, sirište i so.
• Čuvanje: na temperaturi od 2 do 8 °C.

Pravi ga mlekara Osogovo Milk u Sokolarcima kod Kočana, u Severnoj Makedoniji. Na kantici piše da je napravljen od 100% prirodnog mleka sa Osogovskih planina.

Uz šta ide

Tvrd i slan, bieno sirenje je klasika za uz čašicu. Najčešće se seče na kocke ili kriške i služi kao meze uz rakiju.

Pošto je tvrd, lepo se seče i drži oblik na tanjiru. To je zgodno u kafani, gde meze mora da izgleda isto i u podne i uveče.

Gde ga nabaviti

LK Distribution je distributer mlečnih proizvoda Osogovski za Srbiju. Bieno sirenje dostavljamo kafanama, restoranima, hotelima i marketima, pretežno na jugu Srbije i u Beogradu, u vakuumu i u kanticama od 400 g, 800 g, 4 kg i 8 kg. Cene dobijate na upit.